День черничного пирога - угощайтесь, приглашаю всех!
!!!ТОЛЬКО ДЛЯ ЧИТАТЕЛЕЙ СТАРШЕ 16 ЛЕТ!!!
Дорогие читатели и жители Литгорода!
Сегодня весь мир отмечает День черничного пирога. История этого съедобного праздника уходит корнями в 1975 год, когда какой-то кондитер решил подсластить конец весны своей любимой выпечкой. С тех пор традиция прижилась и даже попала на страницы наших книг.
В такой день нельзя оставить любимых читателей без вкусненького. В честь праздника каждый из авторов решил поделиться с вами любимым рецептом черничного пирога (мой - не самый сложный, но скрывает пару магических секретов). Это тот самый рецепт, который постоянно крутится в голове главной героини детектива “Проклятие черничного пирога” Джессики Стокс.
Конкурс на лучший черничный пирог закончился убийством. Умирая у меня на руках, госпожа Вудстон прошептала: «Проклятие черничного пирога», и теперь меня считают не только подозреваемой, но и проклятой. Полнейшая чушь! Правда, в голове снова и снова всплывает рецепт черничной выпечки. Что, если это и есть недостающая улика?
В моей истории черничный пирог стал полноценным героем (не то уликой, не то алиби, а не то и настоящим проклятием), а вот и тот самый рецепт, из-за которого разгорелся сыр-бор.
Классический черничный пирог со штрейзелем
Количество ингредиентов указано для формы диаметром 25-26 см.
Тесто для основы пирога:
Мука - 250 г
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт
Соль – ¼ ч.л.
Штрейзель (крошка) для верхнего слоя пирога:
Мука - 100 г
Холодное сливочное масло – 100г
Сахар - 100 г
Цедра 1/2 лимона
Соль – 1/5 ч.л.
Начинка:
Черника 700 г
Сахар 150 г
1 ст.л. крахмала
сок 1/2 лимона
Заранее достать замороженную чернику и дать ей оттаять в дуршлаке. Сок не выливать. Быстро смешать все ингредиенты для теста, затем раскатать его в пласт толщиной до 3 мм, перенести в форму (форму не смазываем), выровнять, обрезать края, наколоть в нескольких местах дно вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Первый секретик: начинка. В образовавшемся соке от размороженной черники развести крахмал и ввести его в ягоды. Добавить сахар и сок 1/2 лимона. Всё аккуратно перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и дать покипеть 1 минуту. Снять с огня и полностью остудить.
Второй секретик: штрейзель - по-нашему крошка. Муку, холодное сливочное масло, сахар и соль перетираем руками до состояния мелкой крошки. Добавляем лимонную цедру.
Равномерно выкладываем начинку на основу. Сверху посыпаем штрейзелем.
Третий секретик: приготовление. Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 210 градусов духовке примерно 45 минут. Начинка будет кипеть и может выливаться через край формы, поэтому форму с пирогом лучше ставить не на решетку, а на противень. Но ни в коем случае нельзя с этой же целью ставить противень под формой на уровень ниже - он примет на себя часть жара, и низ основы не пропечётся!
Перед подачей готовый пирог обязательно остудить. А ещё лучше дать ему постоять ночь в холодильнике, чтобы начинка загустела - это последний секретик, чтобы пирогу не растекаться по тарелке черничным компотиком.
Хорошего чаепития!
Не забудьте подписаться на МОЮ СТРАНИЦУ, чтобы не пропустить новые книги, скидки и рецепты
Но это ещё не финал! Переходите по стрелочкам и собирайте свою коллекцию рецептов черничных пирогов))
Приятного чтения и аппетита!
