День черничного пирога
!!!ТОЛЬКО ДЛЯ ЧИТАТЕЛЕЙ СТАРШЕ 16 ЛЕТ!!!
Дорогие читатели и жители Литгорода!
Сегодня весь мир отмечает День черничного пирога. История этого съедобного праздника уходит корнями в 1975 год, когда какой-то кондитер решил подсластить конец весны своей любимой выпечкой. С тех пор традиция прижилась и даже попала на страницы наших книг.
В такой день нельзя оставить любимых читателей без вкусненького. В честь праздника каждый из авторов решил поделиться с вами любимым рецептом черничного пирога (мой - очень простой, но скрывает пару магических секретов). А сейчас самое главное: по случаю Дня черничного пирога я хочу рассказать о своей книге "Волшебная таверна попаданки"
Попасть в другой мир легко, сложнее разобраться в местной системе. особенно, когда оказываешься в заброшенной таверне, которую тебе предстоит отмыть, привести в нормальный вид, еще и открыть. Но зато есть и плюсы, вот где я могу показать свои навыки повара. И начнем мы с черничного пирога, благо этой ягоды в Зачарованном лесу много. Есть где развернуться. А дальше, жизнь покажет, что у меня получится. Главное, что у меня есть помощник, маленький дракон. И пусть немного вредный, но зато умеет поддержать.
А теперь хочу представить вам рецепт чудесного черничного пирога.
Черничный пирог с безе на дрожжевом тесте
Дрожжевое тесто вы можете сделать по своему любимому рецепту или даже купить готовое. Раскатайте его и выложите в смазанную маслом форму так, чтобы получились бортики, оставьте на 15-20 минут, чтобы отдохнуло, наколите дно вилкой и поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку на 10–12 минут. Основа должна слегка схватиться, но не зарумяниться, это спасёт пирог от размокшего дна.
Для начинки:
Черника – 400 г (замороженная)
Сахар – 1–2 ст. ложки
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
Заранее разморозьте чернику в дуршлаке, чтобы стёк сок. В этом соке разведите крахмал и добавьте его в ягоды. Смешайте всё это с сахаром, поставьте на плиту, доведите до кипения и дайте покипеть 1 минуту, потом снимите с огня, остудите и выложите на подпечённую основу пирога.
Для покрытия:
Белки яичные – 2 шт.
Сахар – 100 г
Лимонный сок – ½ ч.л.
Белки с лимонным соком взбить до мягких пиков (кончик пика плавно загибается, масса нежная). Постепенно подсыпая сахар. Твёрдые пики не нужны – такое безе трудно размазать, оно ляжет кусками.
На остывшую начинку выложите белковую массу. Аккуратно разровняйте, полностью закрыв ягоды. Выпекайте при 160–170 °C 20–25 минут до кремового оттенка и тонкой корочки. (Внимание! Ориентируйтесь на свою духовку!)
Пирог должен полностью остыть прямо в форме до стабилизации безе. Затем можно вынимать и есть!
Надеюсь, тем, кто решит попробовать приготовить пирог, он понравится, как и тем, кого вы решите уугостить.
Не забудьте подписаться на мою страницу, чтобы не пропустить новые книги, скидки и рецепты
Но это ещё не финал! Переходите по стрелочкам и собирайте свою коллекцию рецептов черничных пирогов))
Приятного чтения и аппетита!
